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重庆网3月7日电（通讯员 何毅）春天来了，阳雀的叫声唤醒了山村，阳雀菌（又名羊肚菇）也悄然地钻出地面，这些长在青山之中的阳雀菌成为土家苗寨山民们苦苦寻找的美食。然而一天能寻上几朵，已经是运气不错了。

3月6日，天馆乡天馆村7组村民熊光告诉笔者，他人工培植的阳雀菌成功了。这位在菇类食品培植行业干了近20年的农民，言谈中包含了自信和辛酸。

一路顺畅，信心十足

“83年我就拿到了农业高级技师资格证书，一直干到现在，可以说是一路顺畅。”熊光自信地说。

早些年，培植平菇、香菇、金针菇、黑木耳、茶树菇、松茯苓、天麻、竹荪等，熊光每做一样，都获得成功，给自己带来了可观的经济收入，为此获得了2015年酉阳县唯一一个被重庆市表彰的优秀微型企业，所成立的专业合作社在当地带动农民致富也传为佳话。

“我想人工培植阳雀菌，是2011年以前就有想法的，因为它可以省去大量的生产原料和昂贵的菌种生产设备，不会耽误土地的使用，而且销售价格又贵，肯定能赚大钱。但事实上不是那么简单……”熊光说起培植阳雀菌就觉得很辛酸。

两次失败，有点茫然

熊光培植阳雀菌经历了两次失败。

第一次是2011年的春天，熊光满怀信心踏上了去郑州学习羊肚菇培植技术的征程，在郑州学习了几天技术后，带回了一批郑州农科院的试管种，回家立即开始培植，可是，过了一段时间，土里没有长出羊肚菌来，一朵都没有。

“我询问专家，回复的是可能是温度的问题。”熊光灰心了。心想可能是天馆的气候不适应阳雀菌的生长。

失败之后的熊光，查阅了大量的羊肚菇的培植资料，在此期间，对羊肚菇的食用价值、药物价值，培植技术进行了论证。他认为天馆的气候环境，完全适应羊肚菇的生长。

第二次失败是2013年的晚春，熊光再次到郑州引进大批试管种，满怀信心地回家培植。

“我像顾生鸡蛋一样，小心地将菌种运回家中的。”熊光说。

时节过来初夏，大棚里的土地里依然原样，没有长出一朵阳雀菌来，这下熊光傻眼了，问专家，回复是可能是季节过了。

事不过三，终于成功

2015年的秋天，熊光对羊肚菇培植失败一事一直耿耿于怀，看见网络上大量的关于阳雀菌的宣传可谓心急火燎。在网络上看见成都科研所在举行阳雀菌培植培训，立马启程，到校后，认真听了蒋教授的课，在实验室里动手操作。

“你看，我记的笔记都这一大本！”熊光拿出一本厚厚的笔记本给笔者看。

在这次学习中，熊光明白了一个道理，那就是，任何菌类的生长，都与温度、湿度、季节有密切关系。

“我带了成都农科所的栽培种，严格按照教授传授的方法，你看，不就成功了吗？”熊光坦然地告诉笔者。

“阳雀菌产量不错，一亩收入上万，销售不成问题，关键一点是它与其它农作物错开了，一点不得耽误土地的使用。”熊光说。

“今年我试着培植成功了，明年我准备流转20亩土地来大规模的培植，我将带动喜欢菌类培植的朋友来培植它，技术我免费提供，负责回收农户羊肚菌成品，我提供菌种，做到双赢。”熊光还说。

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阳雀菌又称羊肚菌、羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”

羊肚菌俗称羊肚菜、羊肚蘑，属真菌类，生态类型多样性程度较高。它富含19种氨基酸及多种矿物质和维生素，具有较高的营养价值和保健功能，市场经济价值高，消费需求大。